Valmimisaeg
Klassikalised mungoa idandid valmivad 1 - 2 päevaga. Aasia stiilis mungoa idandid 4-6 päevaga.
Tõusmed 8 - 9 päevaga.
Juhendid:
→ Idandamine purgis - samm-sammuline juhend→ Kuidas kasvatada Aasia stiilis mungoa idandeid?(Tasuta 3-osaline e-kirjade sari) TULEKUL
Retseptid:
→ Krõmpsuv Korea mungoa idandite salat (Sukju Namul Muchim)
Klassikalised mungoa idandid ja Aasia stiilis idandid erinevad üksteisest kasvatamisstiili, välimuse, maitse ja kasutusvõimaluste poolest.
Klassikalised maitsevad herneselt ja on kõhtu täitvad. Ideaalsed salatitesse ning niisama nosimiseks. Aasia stiilis mungoa idandid on pika ja paksu jämeda varrega ning mõnusalt mahlased ja krõmpsud. Sobivad suurepäraselt wokiroogadesse, suppidesse, balanšeerimiseks. Parimad peale lühiajalist kuumtöötlemist. Säilitavad oma krõmpsu ja mahlase tekstuuri, mille pärast neid just hinnatakse.
Võrreldes idandamisega kasvatatakse tõusmeid mungoast oluliselt harvem. Idandina oluliselt maitsvamad. Maitse-eelistus on aga alati isiklik, seega tasub munguba tõusmena ise järele proovida.
Parima maitse saad siis, kui kasvatad mungoa idandeid pimedas.
Kui idaneval seemnel hakkavad arenema idulehed (umbes alates 4. kasvupäevast), algab valguse olemasolul fotosüntees. Selle käigus lehtedesse tekkiv klorofüll muudab idandite maitse mõrkjaks, kohati isegi kootavaks. Kui valgust pole, siis fotosüntees ei saa käivituda ja idand suunab oma varuained paksu mahlase varre kasvatamisse.
Toitainete sisaldus on ajas muutuv.
Kasvamise käigus muutub mungoa idandite ja tõusmete toitaineline koostis pidevalt. Seetõttu sõltub vitamiinide, mineraalainete ja teiste bioaktiivsete ühendite sisaldus sellest, millises kasvufaasis munguba tarbitakse.
Mille poolest hinnatud
hea taimse valgu allikassisaldab ohtralt kiudaineidkergesti seeduvsisaldab looduslikult magneesiumi
.png)
