Kui tahad koorest ja kreemjat kastet, aga eelistad taimset varianti, siis see india pähkli koorekaste on lihtne ja toimiv valik. Mädarõigas lisab mõnusa teravuse ning sidrun hoiab maitse värske – tulemuseks kaste, mis sobib salatitele, ahjuköögiviljadele ja dipiks.


Vaja läheb:

• 2 tassi india pähkleid
• 3/4 tassi vett
• 2 spl sidrunimahla
• 1 suur spl äädikavaba mädarõigast 
• 1 küüslaugu küüs (valikuline)
• soola (valikuline)
• sinepipulbrit (valikuline)

Tee nii:

1. Leota pähkleid 6 tundi kuni üle öö. Kui on kiire, leota 2 tundi soojas vees. 
2. Kurna ja loputa pähklid.
3. Tõsta pähklid blenderisse, lisa vesi ja blenderda siidjalt pehmeks.
4. Lisa sidrunimahl, äädikavaba mädarõigas, küüslauguküüs.  Soovi korral maitsesta ka soola ja sinepipulbriga. Blenderda ühtlaseks.
5. Maitse ja timmi: teravust saab juurde lisada mädarõikaga, värskust sidruniga.

Blendri märkus:

Kuidas kasutada:

• salatikastmeks ja kausitoitudele

• ahjuköögiviljade, kartuli või riisi kõrvale

• dipiks köögiviljapulkadele

• kooresilmaks püreesuppidele