Idandamine purgis: LIHTNE JUHEND ALGAJALE
Purgimeetod on üks lihtsamaid ja mugavamaid viise idandamisega tutvust teha. Selleks ei ole vaja erilisi oskusi ega keerulisi tarvikuid. Enamus vajalikust on tõenäoliselt juba kodus olemas.
Kujutad ette, kõigest paar päeva ja omakasvatatud värske toit on laual!
Vaja läheb:
- klaaspurki (soovitavalt 0,9L või 0,75L)
- võrkriiet
- kummirõngast
- idandamiseks sobivaid seemneid
Kasutada võib ka marlit, kuid tasub teada, et marli imab palju niiskust, kuivab aeglaselt ning võib seetõttu muutuda heaks kasvukeskkonnaks bakteritele.
Idandamine käib 5 lihtsa sammuga
1. Mõõda seemned purki
2. Leota üleöö
3. Loputa
4. Aseta purk idanema
5. Loputa 2 x päevas
+ soovituslik viimistus: kestaeemalduspesu
Ja juba mõne päeva pärast ongi värsked idandid söömiseks valmis!
Sammud lähemalt
1.Mõõda seemned purki
Seemned mõõda purki vastavalt idanemispurgi suurusele.
2. Leota
Kalla seemnetele peale vähemalt poole purgi ulatuses külm puhas vesi ja jäta üleöö seisma.
Leotamise ajal hakkab kuiv seeme end aeglaselt veega täitma ja “üles ärkama”.
Soovi korral võid purgisuu katta kohe võrkriide ja kummiga.
900ml purgis 1,75 spl seemet.
Hommikul kalla leotusvesi välja ja loputa seemneid mitu korda värske külma veega.
Loputa seni, kuni väljavoolav vesi jääb läbipaistev.
4. Aseta idanema
Aseta purk kaldus asendisse nii, et üleliigne vesi saaks rahulikult välja nõrguda.
Toatemperatuur vahemikus 19–22°C on idandamiseks ideaalne. Kui kodune temeratuur on madalam kui 19 °C, pole hullu. Idandid kasvavad siis lihtsalt aeglasemalt.
Kaldus asendis ei jää purgi põhja seisma liigset vett. Seemned seisvas vees ei idane, vaid on oht roiskumisele.
5. Loputa 2x päevas
Purgis idanevaid seemneid loputa külma puhta veega 2× päevas — hommikul ja õhtul. Loputuste käigus vabanevad seemned ainevahetusjääkidest ja laevad ennast uuesti puhta värske veega. Peale loputamist aseta purk tagasi kaldus asendisse, et üleliigne vesi saaks välja nõrguda.
Brokoli, redised ja teised ristõielised näitavad ca alates 3ndast idanemispäevast oma valgeid mikroskoopilisi juurekarvakesi, mida peetakse ekslikult sageli hallituseks.
Pildil redise juurekarvad
Pärast tavapärast loputust tõmbuvad juurekarvad taas peajuure ligi ja muutuvad vähem nähtavaks. Juurekarvakeste ilmumine on idanemisel täiesti loomulik osa ning on märk sellest, et kasvav idand otsib aktiivselt vett.
Millal saavad idandid söömisküpseks?
- Pisiseemned (brokoli, lutsern, redised, ristik, lambalääts) — ca 3–6 päeva
- Mungoad ja läätsed — ca 1–2 päeva
- Laugulised (porru, mugullauk) — ca 9–12 päeva
Igal loputuskorral võid idandeid maitsta — ja otsustada ise, millal on maitse ja välimus sinu jaoks täpselt õige.
Pildil küps 5 -päevane sinilutsern. 900ml pugis idanes 1,75 spl seemet.
Nipp!
Et vahepeal ei tekiks suurt ooteauku, on mõistlik idandite valmissaamist ajastada. Hangi juurde veel mõned võrkriidetükid, kummirõngad, purgid. Kui pea iga päev panna kedagi likku, siis ka pea iga päev saab keegi valmis. Nii on omakasvatatud värsked idandid igal ajal võtta.
Vasakult: munguba, redis, brokoli.
Allolevast tabelist leiad levinumate idandamisseemnete leotus- ja kasvamisajad ning soovituslikud seemnekogused erineva suurusega purkide jaoks.
redised* - kõik redisesordid: "Sango", "Red Coral", "China Rose" , taliredis ehk daikon
laugud* - porru, mugullauk
Mitteidanenud seemned vajuvad kausi põhja ja tühjad seemnekestad tõusevad veepinnale. Hulpivad kestad riisu sõrmedega välja, kohev idandimass aga sõelale nõrguma.
Sõelale nõrguma tõstetud idanditest eemalda pehmete raputustega üleliigne vesi.
Ära heitu, kui pesuga ei saa kätte ei kõiki kesti. Vabaneda saab ainult neist, kellest idandid on ise lahti lasknud.
Kui kõik idandid ei lähe koheseks tarbimiseks, siis säilitamisele minev kogus aseta säilitusanumasse. Anuma põhja võib panna lisaks ka majapidamispaberi niiskuse imamiseks.
Kui kodus olemas salativurr, siis sellega saab ideaalse kuivatuse.
Parim vurr idandite kuivatamiseks →
Külmikus säilivad idandid oma parimas värskuses vähemalt 4 päeva.
Sellist hoolitsuspesu saab teha edukalt tabelis toodud järgmistele pisiseemnetele:
✅ sinilutsernile
✅ punasele ristikule
✅ redistele
✅ brokolile
✅ põld-lambaläätsele (kestad eralduvad osaliselt)
✅ laugulised (eraldub rohkem mitteidanenud seemneid, kui kesti)
Mungubadele, läätsedele, hernestele pole vaja sellist hoolitsuspesu ette võtta! Nende idandite kestad ei ole (tabelis antud idenemisaegade juures) lahti ja erinevalt pisiseemnetst on nende idanevusprotsent ka oluliselt kõrgem, st mitteidanenud seemneid esineb nende seas harva.
Peale viimast loputust võid nende puhul purki katva võrkriide asendada tavalise purgikaanega ning tõsta otse külmikusse.
Küpsed idandid külmikuriiulil.
Vasakult: läätsed, herned, mungoad.
Külmikusse tõestetud idandid on jätkuvalt elus ning
kasvavad seal edasi. Aeglaselt, aga siiski.
Nüüd tead, kuidas purgis idandada
Alusta kahest kõige populaarsemast seemnest maailmas:
Sinilutsern →
Munguba →
Puudub võrkriie ja kumm?
Võrkriiete komplekt kummidega →
Tahad kohe laiemat maitsevalikut?
Idandamisseemnete kinkekarp: 7 erinevat seemet + võrkriie ja kumm →
